Resep: Ayam Kecap a la Hongkong

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 ruas (@4 cm) jahe, memarkan
• 200 ml kecap asin
• 60 ml mushroom soy sauce
• 50 gr gula batu
• 2 buah bunga lawang (pekak)
• 2 siung bawang putih, tidak dikupas kulitnya
• 2 buah cabai merah
• 1500 ml air

Cara Membuat:

1. Cuci ayam sampai bersih
2. Masukkan semua bahan lainnya dalam panci. Masukkan ayam, masak selama kurang lebih 15 menit. Matikan apinya. Tutup panci selama kurang lebih 30 menit.
3. Angkat ayam, potong-potong, susun dalam piring saji. 

Tips:

• Ayam kampung bisa diganti dengan ayam pejantan. 
• Agar bumbu lebih meresap & masak lebih cepat, gunakan panci presto.
• Air sisa rebusan ayam ini bisa digunakan untuk memasak semur telur & tahu.

Selamat mencoba!

Sumber: Winata, Mary. 2007. "Chinese Food: Favorit Ala Resto". PT Gramedia Pustaka Umum.